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La période de récolte varie en fonction du type de thé et des conditions climatiques, mais elle commence généralement au mois de mai pour la première cueillette, connue sous le nom de "shincha". Les feuilles de thé sont soigneusement cueillies à la main ou à l'aide de machines, avec une attention particulière portée à la fraîcheur et à la qualité des feuilles. La cueillette de la première récolte est très prisée, car les feuilles sont tendres et riches en arômes. Plus tard dans l'année, d'autres récoltes ont lieu, mais la première récolte reste la plus précieuse. Une fois récoltées, les feuilles de thé sont immédiatement passées à la vapeur pendant une durée de 15 à 20 secondes. Ce processus est crucial, car il permet d'arrêter l'oxydation des feuilles et de préserver leur couleur verte éclatante ainsi que leurs arômes naturels. Cette méthode, spécifique au thé vert japonais, est ce qui différencie le thé japonais des thés noirs ou Oolong, où l'oxydation est volontairement encouragée. Pour la troisième étape, les feuilles de thé sont roulées pour libérer leur jus et intensifier leurs arômes. Ensuite, elles sont placées dans des séchoirs à température contrôlée, où elles perdent leur humidité tout en conservant leurs caractéristiques gustatives. Ce processus de séchage est répétitif et essentiel pour garantir que les feuilles conservent la bonne texture et le bon niveau d'humidité avant d'être emballées. Une fois séchées, les feuilles sont triées selon leur taille et leur qualité. Les feuilles les plus fines et les plus homogènes sont utilisées pour produire les thés les plus haut de gamme, tandis que les autres feuilles sont destinées à des mélanges ou à d'autres produits. Les feuilles de thé sont ensuite emballées pour être distribuées localement ou exportées à l'étranger. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/697855f609fd8d2c15a35e75/82c8e00c-d195-4d0c-b66b-4195890df116/Shizuoka+Tea+field Articles - Les Champs de Thé à Shizuoka : Une Terre de Tradition et d'Excellence - Démarquez-vous Quel que soit le cas, la façon dont vous racontez votre histoire en ligne peut faire toute la différence. https://www.tokyotripguide.com/articles/blog-post-title-four-lr658-tcthp-7nadf-fwx5r monthly 0.5 2026-06-24 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/697855f609fd8d2c15a35e75/22885cd8-280b-414f-8100-f73af3e730dd/Chateau+dans+le+Ciel+d%27Echizen+Ono Articles - Echizen-Ōno : La Petite Kyoto Cachée dans les Montagnes du Japon - Démarquez-vous Quel que soit le cas, la façon dont vous racontez votre histoire en ligne peut faire toute la différence. https://www.tokyotripguide.com/accueil-tokyo-trip daily 1.0 2026-06-24 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/697855f609fd8d2c15a35e75/1b134024-7ba3-470b-bbbf-593d8d85c47b/TT-Fly-%28Red-0%29-Web.png https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/697855f609fd8d2c15a35e75/def97524-5725-4ea1-a214-6aa001041edc/Guide+priv%C3%A9+%C3%A0+Tokyo+%E2%80%93+D%C3%A9couvrir+Tokyo+Tower+et+la+ville+avec+un+guide+local+francophone https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/697855f609fd8d2c15a35e75/cf5b3e4f-9c64-4961-860e-a8c75bda8bf5/Notre+approche+de+guide+priv%C3%A9+%C3%A0+Tokyo+%E2%80%93+Une+%C3%A9quipe+locale+pour+vous+faire+d%C3%A9couvrir+la+ville+autrement https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/697855f609fd8d2c15a35e75/fd95302b-3ee6-47a0-b690-2805e65bcda6/Itin%C3%A9raires+sur+mesure+au+Japon+%E2%80%93+Explorer+Tokyo+et+au-del%C3%A0+avec+un+guide+priv%C3%A9 https://video.squarespace-cdn.com/content/v1/697855f609fd8d2c15a35e75/567be4a1-45aa-4069-a605-cc5add592dce/playlist.m3u8 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